Le soleil est enfin de retour avec le froid certes mais présent quand même ....

Mes semaines sont très chargées et le week-end également, du coup je n'ai pas trop le temps de cuisiner mais je vous présente mes quelques réalisations de la semaine... sucrées et salées ! 

Coté Salé !

J'aime beaucoup les cakes salés et suis sans cesse à la recherche de nouvelles saveurs. Pour la base, je prend toujours la même que vous pouvez trouver ICI (on clique). Une fois la base prête, vous pouvez y mettre ce que vous aimez. Cette fois, j'ai ajouté des châtaignes, du saumon fumé et de l'émmental râpé et en cubes. C'est excellent et je ne suis pas la seule à l'avoir dit ! La saveur de la châtaigne légèrement sucrée contrebalance parfaitement le salé du saumon fumé. Et la touche de l'emmental apporte le plus !  

Coté sucré !

Des petits gâteaux pour mes collègues .... J'ai repris une recette déjà faite que j'avais repérée sur le blog de Clémence (Les Tentations Culinaires). Je vous redonne le lien de ma reprise ICI (tu cliques encore). 

Cette fois j'avais fait 2 versions : 

Chocolat noir et guimauve (saveur fraise tagada)

Chocolat blanc et M&M's

Je vous souhaite un bon WE !!!   

Il y a quelque temps, j'ai eu la chance d'etre invitée à un atelier culinaire chez Alba Pezone par Hervé du Blog "Les Ateliers d'Hys" pour découvrir le parmesan et également déguster des vins de Bourgogne.

18 mois                    24 mois                   36 mois d'affinage

Ce fut un atelier passionnant où nous avons pu déguster des plats étonnants autours du parmesan

Risotto au vin rouge de Bourgogne, ce risotto a la particularité d'avoir été fait quasiment uniquement avec du vin rouge.

Lasagne poire et crème de parmesan

Pannacota au parmesan et fruit rouge

Gressins parmesan et marmelade d'orange

Je vous invite à allez sur le blog d'Hervé ICI où vous trouverez tous les détails de cette matinée ainsi qu'un florilège de recettes italiennes ICI.

Alba Pezone mettant quelques gouttes sur les pannacottas d'un vinaigre balsamique de Modène 45 ans d'age.

Merci Hervé

Les 2 filles ô fourneaux vous souhaitent un

JOYEUX NOËL

à vous lecteurs et à vos familles et amis

Le week end dernier avait lieu le 3ème Salon Du Blog Culinaire à Soissons organisé par Chef Damien, toute l'équipe de 750 G ainsi que les élèves et professeurs du Lycée Hotelier de Soissons.

L'accueil était topissime et la disponibilité des élèves est à souligner !!! Merci à tous !!

C'était ma deuxième fois et cette année Caro avait pu m'accompagner. Nous avons pu partager un super moment et rencontrer des gens formidables.

Tout au long de ces deux jours, nous avons pu participer à des ateliers organisés par les sponsors, des démonstrations faites par les blogueurs et manger, manger, manger ......

C'était vraiment impressionnant de voir la quantité et surtout la diversité des plats proposés lors des buffets ..... et je ne vous parle même pas des plats présentés par les blogueurs lors des Démos ... rien que pour toi lecteur un petit échantillon de tout ce qu'on a vu, regardé, photographié, mangé....

Lentilles germées, carottes et sabayon par Pierre et Géraldine

Rillettes de lapin par Lolo

Brownie aux chamallows par Marie

Que des bonnes choses (lol) par Florence, Nicole, Dominique et Denise

Pot au feu revisité par Elise et Lucie

Gateau chocolat potiron et Soufflé potiron cheddar par Clémence

Chouquettes par Michelle

Lapin au réglisse par Sophie

Moelleux au citron par Cricri

Noix de St Jacques sur lit de mangue par Sophie (Je l'ai retrouvé !!! lol)

Cuisine moléculaire par Laurent

Salade de lentillons et St Jacques façon Japon par Isabelle

Tournedos de magret au foie gras, poire et purée d'épinard par Christian

Moelleux de Cendrillon par Mab et Christelle

Hamburger franc comtois par Pascale

Dôme fourré ganache cerises, crème brulée et dacquoise noisettes par Nadine

Whoopies Suédois et verrines de harengs par Anna, Léonie et Birgit

Vivement l'année prochaine !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pour la 10ème année consécutive, le mois de novembre est le mois des produits tripiers. A cette occasion, la filière a ouvert un restaurant ephémère où nous pouvons déguster rognons, ris, langues et bien d'autres.

Ce restaurant se nomme "Chez L'Ami Tripier" et les recettes sont concoctées par Stéphane JEGO (chef au restaurant L'Ami Jean).

J'ai eu la chance d'y être invitée avec d'autres bloggueuses... Il y avait Minouchka de Passion culinaire, Clémence des Tentations culinaires et Stéphanie de Un met dix vins.

Je vous montre ce que j'ai pu déguster.... (je n'ai plus en tête les désignations exactes des plats et je n'ai pas non plus tous les plats car je suis arrivée en retard ... oups !)

ris d'agneau et tomate confite

langue d'agneau, fenouil et sauce au poivron

onglet et carotte fondante

joue façon terre mer

rognon en vinaigrette avec salade de pomme de terre

queue de boeuf avec écrasé de pomme au citron vert

ris de veau avec cepe et fruits secs

et pour terminer en beauté un succulent riz au lait

C'était une tres belle soirée avec de belles découvertes.

Vous pouvez bien sûr retrouver les produits tripiers tout au long de l'année et vous pouvez découvrir des recettes sur le site PRODUITS TRIPIERS   

Merci à Caroline et à Damien pour l'invitation.