Pour 8 personnes, il vous faut :

• 2 pommes
• 10 g de Fleurier ½ sel
• Pour le caramel :
  • 100 g de sucre semoule
  • 50 g de crème fleurette
  • 50 g de Fleurier ½ sel
• Pour le sablé :
  • 100 g de sucre glace
  • 200 g de Fleurier doux
  • 300 g de farine
• Pour la chantilly :
  • 200 g de crème fleurette
  • 50 g de sucre glace 

Comment faire :

1/ Préparer le sablé :

• Mélanger Le Fleurier avec le sucre glace
• Ajouter la Farine et bien mélanger pour obtenir une boule de pâte.
• Laisser reposer si possible ½ heure au réfrigérateur.
• Former des formes à votre guise en étalant la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
• Faire cuire à four chaud 180 °C pendant 15 min maximum.

2/ Faire le caramel :

• Faire fondre le sucre dans une casserole pour obtenir un caramel ambré
• Ajouter Le Fleurier coupé en morceaux
• Retirer du feu et ajouter la crème
• Réserver dans un bol pour qu’il refroidisse

3/ Préparer les pommes :

• Eplucher et couper les pommes en tranches
• Dans une poêle, faire fondre Le Fleurier et déposer les pommes pour les faire colorer.

4/ Monter la crème fleurette et le sucre glace en  chantilly, réserver.

5/ Faire le montage du dessert et servir. 

Pour un clafoutis pour 6/8 personnes, il vous faut : 

- 450 g / 500 g de cerises 

- 2 oeuf 

- 70 g de sucre 

- 75 g de poudre d'amandes 

- 75 g de maïzena 

- 150 ml de lait 1/2 écrémé 

- 150 ml de Lait ribot.

- du sucre glace pour la finition

Comment faire : 

- Beurrer et sucrer le plat, réserver. 

- Battre les oeuf et le sucre

- Ajouter la poudre d'amande, la maïzena.

- Mélanger avec les laits. 

- Mettre les cerises dans le plat et verser par dessus la préparation.

- Cuire à four chaud (180°C) pendant 40 / 45 min. 

- Laisser refroidir (ou tiédir), saupoudrer de sucre glace pour servir (avec une boule de glace par exemple). 

Comment faire : 

- Couper en petits cubes les abricots et réserver.

- Dans un saladier la farine, le sucre et la levure. Ajouter l'oeuf et le beurre ramolli. 

- Le mieux à cette étape c'est de mélanger avec les mains. 

- Terminer par ajouter les fruits secs et bien répartir dans la pâte.

- Faire des petites boules aplaties et faire cuire sur une plaque à four chaud (180°C). 

- Laisser cuire environ 12/15 min en fonction de votre four.

Pour une galette pour 2 personnes, il vous faut : 

- 1 pâte feuilletée (pour moi MARIE pur beurre) 

- 1 oeuf + 1 jaune

- 50 de beurre (BORDIER au Yuzu) 

- 50 g de sucre 

- 50 g de poudre d'amande 

- 1 fève et une couronne 

Comment faire : 

- découper 4 cercles dans la pâte feuilletée et garder au frais 

- Préparer la frangipane : 

• Faire un beurre pommage et ajouter le sucre et mélanger
• Ajouter ensuite la poudre d'amandes et mélanger de nouveau 
• Insérer l'oeuf battu et mélanger afin d'obtenir un texture homogène.

- Déposer sur 2 des ronds de pâte, la frangipane ainsi obtenue. 

- Recouvrir avec le second cercle de pâte, bien souder les bords pour éviter que la frangipane se fasse la malle. 

- Dorer avec le jaune d'oeuf mettre à four chaud (180 °C) pendant 20 min environ.